Retete cu zer in nutritie si cosmetica

Retete Cu Zer Pentru Un Corp Frumos Si Sanatos Terapia Cu Zer Sau Elixirul Tineretii

     

Cine nu stie ce este zerul sau cum arata el! Cred ca fiecare a mancat un pahar cu iaurt si a vazut lichidul ala alb pe care il lasa iaurtul. Zerul este o zeama de culoare galben-verzuie si tulbure, ramasa dupa coagularea laptelui, zerul se separa din lapte dupa prepararea diferitelor tipuri de branzeturi si se foloseste la fabricarea urdei, casului, cascavalului si a altor produse lactate.

Atunci cand in lapte se adauga o cantitate de cheag sau o substanta acida cum ar fi zeama de lamaie sau otet, laptele se taie sau se branzeste si se formeaza branza proaspata (foarte sanatoasa consumata atunci cand tinem regim sau diverse cure si diete) si o cantitate de zer cu un gust dulce la inceput apoi treptat devine acrisor.

Zer mai este si lichidul care se scurge din iaurt sau din laptele de vaca prins, sau lichidul alb care ramane dupa prepararea untului (zara, zeruri, stragheata). Daca vrei sa-ti faci acasa un zer natural citeste aici, sau daca vrei sa prepari ceva bun si dulce cu zer citeste aici.

Zerul crud (nefiert) este foarte bogat in vitamine, proteine si minerale, contine toti aminoacizii esentiali, este un produs natural foarte sanatos si hranitor. Din aceasta cauza taranii au retete proprii din batrani, adevarate leacuri babesti extrem de valoroase pentru ei, il folosesc atat pentru uz personal avand multiple efecte tamaduitoare, in bucatarie cat si pentru hranirea animalelor din gospodarie, in special a porcilor pusi la ingrasat.

Proteina din zer este folosita de sportivi. Zerul mai este numit si “elixirul tineretii”, iar pe langa folosirea in medicina si nutritie (arde grasimile, ajuta la construirea masei muscular, are efect depurativ, stopeaza dezvoltarea tumorilor canceroase, reduce colesterolul, intareste imunitatea, mareste rezistenta organismului la efort si stres, combate anemia, adjuvant in infectia cu HIV, combate insomnia, previne osteoporoza, scade tensiunea arteriala, ajuta ficatul si rinichii, este colagog, previne imbatranirea prematura, etc.) mai este intrebuintat cu succes si in cosmetica unde face adevarate minuni.

Pentru uz intern zerul se consuma proaspat (se beau 1-3 pahare pe zi), sau in diverse preparate culinare, din zer se pot prepara o multime de retete de mancare, de la supe pana la creme si deserturi. Zerul se pastreaza la rece, are un gust foarte bun, poate chiar mai placut decat laptele. Atunci cand preparati branza de casa (peneer), in laptele proaspat fiert se adauga inainte cateva linguri de iaurt (5 linguri la 2l de lapte) si apoi zeama de lamaie, branza o sa fie mult mai cremoasa, iar zerul mult mai bun.

Acasa putem folosi zerul pentru uz extern in adevarate preparate cosmetice

Curatare si intinerire a tenului. Spalam bine pielea fetei cu apa calduta, apoi cu un tampon de vata inmuiat in zer tamponam si masam usor tenul, lasam 30 de minute fata sa se usuce singura apoi o clatim cu apa calduta si aplicam o crema hidratanta sau pur si simplu putin ulei de masline extravirgin. Inca de la prima intrebuintare o sa se simta efectul.
Intinerirea tenului. De 3 ori pe saptamana ne spalam pe fata cu zer proaspat si il lasam 30 de minute sa se usuce singur pe fata, apoi clatim si hidratam pielea cu o crema hidratanta. Incercati si o sa vedeti efectul!
Eczeme. Punem o compresa cu zer pe zona afectata si o lasam o ora sa actioneze, apoi indepartam compresa si lasam locul sa se usuce. Repetam procedeul timp de 10 zile.
Degeraturi. Invelim zonele afectate in tifon inmuiat forte bine in zer si lasam sa actioneze timp de o ora, apoi clatim cu apa calduta. Repetam procedeul pana la vindecare.
Masca din zer. Amestecam bine intr-un castronel de sticla: ¼ ceasca de argila, 2 lingurite de zer, 1 galbenus de ou, 1 lingurita de miere, 2 picaturi de ulei de masline, 2 picaturi de zeama de lamaie. Aplicam masca pe fata cu ajutorul varfurilor degetelor si lasam timp de 20 de minute sa actioneze, apoi clatim bine cu apa calduta si aplicam o crema hidratanta masand pielea fetei.
Produs de curatare natural (peeling). Amestecam intr-un castronel de sticla 1-2 linguri de fulgi de ovaz si 3 linguri de zer. Lasam 5 minute apoi frecam usor pielea fetei cu produsul natural preparat, lasam 2 minute apoi clatim fata cu apa calduta si hidratam cu o crema.
Masca pentru ten sensibil. Amestecam intr-un castronel de sticla 4 lingurite de zer cu 1 lingurita de zeama de lamaie, aplicam usor cu varfurile degetelor masca pe fata bine spalata inainte, lasam 5 minute sa actioneze apoi clatim cu apa calduta si hidratam cu o crema. Produsul natural este foarte util pentru tenurile sensibile care se inrosesc des si repede. Este o masca buna si pentru albirea tenului.
Masca pentru maini crapate si aspre. Intr-un castronel de sticla amestecam o lingura de zeama de lamaie cu 4 linguri de zer proaspat, aplicam pe mainile bine spalate inainte si lasam 15 minute sa actioneze, apoi clatim cu apa calduta si hidratam cu o crema de maini.
Masca pentru par. Pentru intarirea firului de par dar si pentru un corp mai catifelat si o piele mai elastica, amestecam in cada cu apa calda 2-3 litri de zer si stam timp de 10-15 minute masand usor pielea capului dar si a corpului. Apoi clatim bine cu apa calduta.

Branza indiana Paneer

Reteta Branza Proaspata Din Lapte De Vaca Facuta Acasa Retete Branza Indiana Paneer

Paneer este o branza proaspata de casa foarte asemanatoare cu branza noastra de vaci, se gaseste si se foloseste cel mai frecvent in bucataria traditionala indiana si pakistaneza si anume in Nepal, Pakistan, Bangladesh si este un ingredient folosit cu succes in numeroase feluri de mancare indiene si pakistaneze, este numita „Cottage Cheese” a indienilor, adica branza indienilor preparata acasa.
Branza are un gust dulce, este gustoasa si delicioasa, se prepara foarte simplu si usor prin adaugarea in laptele fiert a unei cantitati mici de zeama de lamaie sau otet, care taie laptele proaspat fiert si separa branza (cas) de zer. In lapte ca sa iasa branza mai grasa si mai multa se poate adauga dupa gust cateva linguri de iaurt gras sau smantana, dar in reteta originala de paneer nu se adauga nimic altceva.

Zeama sau zerul rezultat dupa obtinerea branzei, este foarte sanatos si hranitor si are multe proprietati terapeutice, se poate bea sau folosi in prepararea multor feluri de mancare cum ar fi: supe, ciorbe, legume fierte, clatite cu zer foarte pufoase si gustoase. Cum se face Paneer, branza Indiana de casa! Cum facem branza de casa in doar 30 de minute! Vom folosi lapte de vaca proaspat, la 2l de lapte avem nevoie de 1 lamaie mare sau 2 mai mici, iar din cantitatea de lapte o sa iasa aproximativ 500g de brânză. O sa mai avem nevoie de o strecuratoare mare si de un tifon pentru strecurat branza.

Punem laptele sa fiarba, iar cat timp laptele este pe foc stoarcem lamaia si o strecuram. Lamaia o spalam mai intai, apoi coaja o dam pe razatoarea mica si o pastram la rece pentru a aroma diverse prajituri si deserturi de casa.

Daca vrem sa punem iaurt sau smantana atunci intr-o cana amestecam bine 5 linguri de smantana sau iaurt cu putin lapte cald pana se obtine o pasta, o sa-l adaugam in lapte dupa ce acesta a fiert. Cand laptele a inceput sa fiarba dam oala la o parte si adaugam putin cate putin zeama de lamaie amestecand usor, amestecam 2 minute iar in scurt timp laptele capata o culoare galbui-verzui iar la suprafata apar primele cocoloase de branza.

Il lasam asa timp de 10 minute sa se separe complet, timp in care asezam bucata de tifon peste strecuratoare. Cu o paleta (spumiera) luam branza formata din zer si o asezam in strecuratoare peste tifon sa se scurga. Strangem marginile tifonului si presam usor brânza ca sa iasa zeama din ea, branza o putem folosi imediat sau o lasam sa se usuce cateva ore legand tifonul si atarnam branza deasupra strecuratoarei.

Branza proaspata se consuma simpla sau in diferite alte preparate cum ar fi: mancaruri, sosuri, dulciuri, salate de sezon. La indieni cel mai des se foloseste in mancaruri cu legume si sos cum ar fi mancarea de spanac, sau se inveleste panir in aluat si se prajeste.

Branza paneer este o branza dulce de casa, proaspata, sanatoasa, hranitoare, pe care o mananci oricand cu placere mai ales daca este facuta de mana ta. O poti face si din lapte mai putin gras fiind o branza de regim foarte buna, sau poti adauga sare daca o vrei sarata. Mai este o branza de casa pentru bebelusi foarte cautata. Se poate servi stropita cu ulei de masline alaturi de cateva masline diferit colorate, pofta buna!

Iaurt de casa

Reteta Iaurt De Casa - Cum Se Face Iaurtul

Ingrediente:

• lapte proaspat (lapte de vaca, oaie, capra)
• iaurt (covaseala, maia)

Mod de preparare:

     Un pahar de iaurt de casa este un aliment care nu trebuie sa lipseasca de la nici o masa. Iaurtul intareste si ajuta organismul in lupta cu bolile de stomac si ajuta la o mai buna digestie. In afara ca este un aliment foarte bun, nu putem sa ne dispensam de el nici in bucatarie atunci cand suntem nevoiti sa preparam diverse retete de bunatati cum ar fi: placinta cu iaurt, pesmeti cu iaurt, inghetata cu iaurt, tort diplomat cu iaurt, etc. De asemenea este un preparat foarte delicios si hranitor in combinatie cu diferite fructe sau gemuri si dulceturi, se poate prepara un iaurt cu fructe sau un iaurt cu dulceata delicios, foarte recomandat in alimentatia copiilor si adolescentilor. Pentru batrani este bine ca masa de seara sa fie compusa din iaurt, fiind un aliment mult mai usor si sanatos. 

Cum se face iaurtul de casa. 

     Pentru prepararea unui iaurt natural de casa (lapte prins, lapte acru) avem nevoie de lapte proaspat (lapte de vaca crud, lapte de oaie crud ...) si cateva linguri de iaurt din comert (cat mai natural) sau un iaurt de casa preparat anterior (covaseala, maia). Laptele se fierbe si se lasa se se raceasca. La un litru de lapte sunt suficiente 50- 100 g de iaurt pentru ca laptele sa se prinda (sa se acreasca). Cand laptele s-a mai racit (este caldut) se adauga covaseala, se amesteca bine compozitia, se pune in borcane si se astupa cu capace. Dupa 12- 24 de ore borcanele cu iaurt se pot pune la rece si iaurtul se poate consuma.

     Daca iaurtul se prepara iarna, laptele trebuie sa fie mai cald atunci cand se amesteca cu covaseala, spre deosebire de iaurtul preparat vara cand laptele trebuie sa fie caldut spre rece. Iaurtul se poate depozita in vase de lut, de sticla si se pastreaza la rece. 
Iaurt de casa, un preparat delicios, foarte sanatos si indispensabil unei alimentatii echilibrate si sanatoase. Iaurt natural, un aliment folosit cu succes in cura de slabire, diete de slabit, ajutand la o slabire rapida si sanatoasa.

POFTA BUNA!